இங்கிலாந்தின் வெப்பமான வானிலை – பார்பிக்யூ பருவத்தின் தொடக்கம்!
இங்கிலாந்து தற்போது ஒரு வரலாற்று சிறப்புமிக்க வெப்ப பருவத்தை அனுபவிக்கிறது. மாதம் முழுவதும் சூரிய ஒளி பிரகாசிக்க, பல பிராந்தியங்களில் வெப்பநிலை சாதாரண அளவை தாண்டியுள்ளது. இத்தகைய சூழலில், வெளியில் குடும்பத்தினருடன் அல்லது நண்பர்களுடன் ஒரு பார்பிக்யூ நிகழ்வை ஏற்பாடு செய்வது மிகவும் பரவலாக உள்ளது.
தண்ணீர் தெளிக்கவும், மஞ்சள் ஒளியில் அமரவும், சமைக்கும் வாசனையை அனுபவிக்கவும் – இதுபோன்ற அனுபவங்கள் எந்தவொரு கோடைகால மாலை நேரத்தையும் சுவையாக மாற்றும். பார்பிக்யூ பருவம் என்பதற்கு, பர்கர்கள் மற்றும் ஹாட் டாக்கள் முக்கியமான இடம் பிடிக்கின்றன. ஆனால், இந்த முறை ஒரு மாற்றத்தை செய்வதெப்படி? அதாவது, பாரம்பரியமான உணவுகளை விட சுவையை அதிகரிக்கக்கூடிய புதிய உணவுகள்?
கோழி இறக்கைகள் – உங்கள் பார்பிக்யூவின் ஹீரோ உணவு!
சாதாரணமாகச் சொன்னால், கோழி இறக்கைகள் பார்பிக்யூவில் இடம் பெறும் ஒரு பொதுவான உணவாக இருக்கலாம். ஆனால் அவை எப்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது தான் முக்கியம். பிரபல செஃப் டாம் கெர்ரிட்ஜ் (Tom Kerridge) உருவாக்கிய இந்த சிறப்பு செய்முறை, மூன்று விதமான சாஸ் அல்லது “மெருகூட்டல்கள்” கொண்டு கோழி இறக்கைகளுக்கு புதிய உயிரைக் கொடுக்கிறது.
இந்த மெருகூட்டல்கள் மூலமாக, ஒவ்வொரு இறக்கையும் தனி சுவையுடன் வழங்கலாம். இது விருந்தினர்களை மெய்மறக்க செய்யும் வகையில் இருக்கும். மெனுவில் இது ஒரு “must-have” உணவாக மாறும்.
மூன்று விதமான மெருகூட்டல் – ஒவ்வொன்றும் ஒரு சுவை அனுபவம்!
1. எசிலியான ஹாட் சாஸ் மெருகூட்டல்
இந்த மெருகூட்டல் கோழி இறக்கைகளுக்கு சுட சுவையை சேர்க்கிறது. எசிலி, காரம் மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை புளிப்பு – இவை ஒன்றாக சேரும்போது உங்கள் நாக்கில் தீப்படரும் அளவிற்கு சுவைத் தரும்.
2. தேனீ-மஸ்தர்ட் கலவை
இந்த மெருகூட்டல் இனிப்பு மற்றும் காரத்தை ஒரே நேரத்தில் வழங்கும். தேன் மற்றும் மஸ்தர்ட் கலந்து, இறக்கையின் மேல் பூசும்போது அது பக்கவாட்டில் ஓர் அலங்கார சுவையுடன் கூடும்.
3. கார்லிக் பர்பிக்யூ கிளேஸ்
இது பாரம்பரியமான பர்பிக்யூ சாஸ் ஆனால், அதில் பூண்டு மற்றும் தக்காளி சாறுடன் அதிக அளவில் சுவை சேர்க்கப்படுகிறது. இதை வதக்கி இறக்கைகளில் அடர்த்தியாக பூசும்போது சுடும் போது குவியும் வாசனையே விருந்தினர்களை ஈர்க்கும்.
இதற்கு இணையாக என்ன பரிமாறலாம்?
- குளிர்ந்த பச்சை சாலட் – சுடு இறக்கைகளுக்கு எதிராக ஒரு சமைத்த சமநிலை
- கருக்கோலா சாஸ் – இறக்கைகளை ஓரமாக வைக்காமல் முழுமையான ஸ்மோக்கி சுவை
- படாத்தா வேஜ் – பர்கர் இல்லாமல் கூட பார்பிக்யூ நிறைவடையும்
பார்பிக்யூ சமையல் குறிப்பு – சிறந்த முடிவிற்கு:
- கோழி இறக்கைகளை குறைந்தது 3 மணி நேரத்திற்கு மெருகூட்டலில் ஊறவைக்கவும்.
- மெதுவாக சுட்டால் சாறு உள்ளே அடைபடும்.
- சுருளாகி வெந்ததை உறுதிப்படுத்த சூடான பகுதி மற்றும் குளிர்ந்த பகுதியுடன் கிரில் தயாரிக்கவும்.
முடிவுரை – வெப்பத்திற்கு இணையான சூடான சுவை!
இந்த கோடைகால பார்பிக்யூ அனுபவத்தை நீங்கள் மேலும் சிறப்பாக மாற்ற விரும்பினால், இந்த “பஞ்சு சுவை கொண்ட கோழி இறக்கைகள்” நிச்சயமாக உங்கள் முதல் தேர்வாக இருக்க வேண்டும். நவீன சுவை, பாரம்பரிய எளிமை மற்றும் சுகாதார உணவு சிந்தனையை இணைக்கும் இந்த செய்முறை உங்கள் விருந்தை நினைவில் நீண்ட நாள் நிறுத்தும்.