சுவையில் ராஜா: ஸ்பைஸியான பன்னீர் மசாலா செய்வது எப்படி?

இந்திய உணவுகளில் மிக பிரபலமானது பன்னீர் மசாலா. இது restaurant-level dish ஆனாலும் வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்துவிடலாம். மசாலா வாசனையோடு மிரட்டும் இந்த பன்னீர் மசாலா, சாதம், சப்பாத்தி, பூரி போன்ற எந்த மென்மையான உணவோடும் சேர்த்து அருமையாகச் சாப்பிடலாம். இப்போது SEO-ஐ கருத்தில் கொண்டு, இதில் தேவையான முக்கியமான keywords (பன்னீர் மசாலா செய்முறை, பன்னீர் gravy recipe, Paneer masala in Tamil) உடன் முழுமையான கட்டுரை பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients for Paneer Masala):

• பன்னீர் – 1 கப் (சதுரமாக நறுக்கியது)
• எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்
• சின்ன வெங்காயம் – 5
• பெரிய வெங்காயம் – 1
• பூண்டு – 9 பற்கள் (4 + 5)
• தக்காளி – 1
• மல்லி விதை – 1 டீஸ்பூன்
• மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
• சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
• உலர் மிளகாய் – 1
• மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவையான அளவு

ஸ்பைஸியான மசாலா தயார் செய்வது எப்படி?

1. பன்னீரை நறுக்கி தயார் செய்துகொள்க:
பன்னீரை சதுர வடிவத்தில் நறுக்கி பக்கத்திலே வைக்கவும். பன்னீர் ஃபிரஷ்ஷாக இருந்தால் சுவை கூடும்.

2. மசாலா பொடி வறுக்கும் செய்முறை:
ஒரு வாணலியில் சீரகம், மல்லி விதை, மிளகு, உலர் மிளகாய் ஆகியவற்றை வதக்கவும். வாசனை வரும்போது அடுப்பை ஆஃப் செய்து, குளிர்ந்த பிறகு மிக்ஸியில் பொடி செய்து வைக்கவும்.

3. மசாலா பேஸ்ட் தயாரிக்கவும்:
அதே வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சின்ன வெங்காயம், 4 பூண்டு பற்கள், மற்றும் தக்காளியை வதக்கவும். பின் இதனை சற்று குளிர விடுங்கள். பிறகு மிக்ஸியில் இவை நன்கு அரைத்து ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் செய்து வைக்கவும்.

பன்னீர் மசாலா கறி செய்வது எப்படி?

1. வெங்காயம் வதக்குதல்:
ஒரு புதிய கடாயில் மீண்டும் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய பெரிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். இது பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்க வேண்டும்.

2. மசாலா சேர்க்கும் கட்டம்:
வதக்கிய வெங்காயத்தில் முன்பே அரைத்த மசாலா பேஸ்டையும், வறுத்த மசாலா பொடியையும் சேர்க்கவும். இப்போது மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பும் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

3. பன்னீரை சேர்க்கவும்:
இப்போது நறுக்கிய பன்னீரை சேர்க்கவும். கறி பதம் வரும்போது, அதனை நன்கு கிளறி, 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சிம்மாக வைத்து வேகவிடவும்.

குறிப்புகள் (Tips for Best Paneer Masala):

• பன்னீரை சிறிது எண்ணெயில் வதக்கிய பிறகு சேர்த்தால் இது மென்மையாகவும் சுவையுடனும் இருக்கும்.
• மேல் வாசனைக்காக ஒரு டீஸ்பூன் நெய் அல்லது பட்டை, கிராம்பு சேர்க்கலாம்.
• இந்த gravy-யை Paneer butter masala போல ரிச்சாக மாற்ற விரும்பினால், சிறிது பால் அல்லது க்ரீம் சேர்க்கலாம்.

பரிமாறும் பரிந்துரை (Serving Suggestions):

• இந்த பன்னீர் மசாலா கறி சாதம், சப்பாத்தி, புலாவ், பூரி, பரோட்டா போன்றவற்றுடன் பரிமாறும் போது சுவை இரட்டிப்பாகும்.
• எளிய பச்சடி அல்லது ராயித்தா கூட சேர்த்தால், ஒரு முழு உணவாக அமையும்.

முடிவுரை:

இந்த பன்னீர் மசாலா செய்முறை தமிழில் நிச்சயமாக உங்கள் சமையல் அனுபவத்தை வளர்க்கும். சுவை, வாசனை, மற்றும் ருசிகரமான பண்பாடு கொண்ட இந்த recipe, வீட்டிலேயே ஹோட்டல் சுவையை தரும். இன்று நீங்களும் முயற்சி செய்து பாருங்கள்!