முகவுரை:
கோடைக்காலம் என்றாலே தண்ணீரோடும், வெயிலோடும் சுவையான குளிர்ச்சியூட்டும் உணவுகளும் நமக்கு முதலில் நினைவிற்கு வரும். ஆனால், சில “ஆரோக்கியமான” என பிரசாரம் செய்யப்படும் உணவுகள் கூட நம்முடைய எடை இழப்புத் திட்டங்களை அமைதியாகத் தடம் புரட்டக்கூடியவை என எச்சரிக்கிறார் பேராசிரியர் பிராங்க்ளின் ஜோசப், பிரபல எடை இழப்பு நிபுணரும் ஆலோசகர் மருத்துவரும்.
1. மிருதுவான கிண்ணங்கள் (Smoothie Bowls)
முகத்தோற்றத்தில் வெகுவாக ஈர்க்கக்கூடிய இந்த வகை உணவுகள், பனிப்பழங்கள், விதைகள், கிரானோலா மற்றும் இனிப்பு மேல் அலங்காரங்களால் நிரம்பியிருக்கும்.
அச்சுறுத்தல்: ஒரு மிருதுவான கிண்ணத்தில் 600–800 கலோரி வரை இருக்கக்கூடும் – இது ஒரு முழு ஆங்கில காலை உணவுக்கும் மேல்! மேலும் இதில் பயன்படுத்தப்படும் பழக் கலவைகள் நார்ச்சத்தைத் தாண்டி சர்க்கரையை அதிகம் அளிக்கின்றன.
மாற்று தீர்வு: கிரேக்க தயிர் மற்றும் முழுப் பழங்கள் அல்லது சிறிய அளவு விதைகள் – நீண்ட நேர பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
2. ஐஸ்கட் காஃபிகள் (Iced Coffees)
தரையில் ஒலிக்கும்போது மென்மையான குளிர்ச்சி பானமாகத் தோன்றினாலும், உண்மையில் பல ஐஸ்கட் காஃபிகள் சிரப்புகள், முழுக்கொழுப்பு பால், கிரீம் மற்றும் பல இனிப்புகள் கலந்தவை.
அச்சுறுத்தல்: சில கஃபி வகைகள் ஒரு கோக் பாட்டிலைவிட அதிக சர்க்கரையை கொண்டிருக்கும். “ஒல்லி” எனக்கூறப்படும் வகைகளும் கூட பசியை தூண்டும் செயற்கை இனிப்புகள் நிறைந்திருக்கலாம்.
மாற்று தீர்வு: கருப்பு ஐஸ்கட் காஃபி + சிறிய அளவு பால் அல்லது வீட்டிலேயே தயாரித்த காஃபி – உண்மையான கட்டுப்பாடுடன்.
3. கிரீமி கோடை சாலடுகள் (Creamy Summer Salads)
சாலடுகள் என்றாலே உடனே “ஆரோக்கியம்” என நினைத்துவிடுகிறோம். ஆனால், கோல்ஸ்லா, உருளைக்கிழங்கு சாலட் மற்றும் பாஸ்தா சாலடுகள் எல்லாம் மயோனைய்ஸில் மூழ்கியிருப்பதால், கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகளில் நிரம்பியவை.
அச்சுறுத்தல்: ஒரு சிறிய பந்தலுக்கும் 200+ கலோரி இருக்க வாய்ப்பு உள்ளது – அதிலும் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் குறைவாகவே இருக்கும்.
மாற்று தீர்வு: மயோனையஸ் வகைகளை தவிர்த்து, எலுமிச்சை சாறு, பால்சாமிக் வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற இலகுவான ஆடைகளுடன் வறுக்கப்பட்ட காய்கறி, பீன்ஸ், மற்றும் ஒல்லியான புரதம் சேர்த்து சாலடுகளை விரிவுபடுத்துங்கள்.
முடிவுரை: சுடுகாடாக இருக்கும் கோடை உணவுகள்
கோடைக்காலம் என்றாலே பிக்னிக், பனிக்கட்டி பானங்கள் மற்றும் பார்பிக்யூ நிமிட உணவுகள் என வரிசை நீள்கிறது. ஆனால் இவை அனைத்தும் நமக்குத் தெரியாமல் பவுண்டுகளை சேர்க்கக் கூடியவை.
பேராசிரியர் ஜோசப் கூறுகிறார்:
“இவை மோசமான உணவுகள் அல்ல. ஆனால் எடை குறைக்க முயற்சிக்கும் போது, ஒவ்வொரு தேர்வையும் சற்று விழிப்புடன் அணுக வேண்டும். ஒரு சின்ன மாற்றமும் – வீட்டில் காபி தயாரித்தல், முழுப் பழங்களை பயன்படுத்துதல், கிரீமி சாஸ் தவிர்த்தல் – காலப்போக்கில் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும்.”
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQs):
1. ஒரு சுமாரான மிருதுவான கிண்ணத்திற்கு ஏற்ற கலோரி அளவு என்ன?
300-400 கலோரி மிகாமல் இருக்க முயற்சிக்கவும்.
2. வீட்டில் ஐஸ்கட் காஃபி தயாரிக்க எளிய வழி?
குளிர்வைத்த புளிக்காத காபி (cold brew) + சிறிது பாலுடன் கலந்து பருகவும்.
3. கிரீமி சாலடுகளுக்கு மாற்றாக என்ன சிறந்தது?
எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் குறைந்த உப்புள்ள இயற்கை மசாலா.
4. தினசரி உணவுப் பதிவேடு வைத்தால் என்ன நன்மை?
மறைமுகமான கலோரிகளை கண்டறிந்து கட்டுப்பட உதவும்.
5. என்ன உணவுகள் பசியை நீண்ட நேரம் கட்டுப்படுத்த உதவும்?
நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்த உணவுகள் (பீன்ஸ், முழுப் பழங்கள், தயிர், முட்டை).
நன்றி