காலை உணவு: ஒரு நாள் தொடங்கும் ஆரோக்கியமான அடித்தளம்
“காலை உணவு ஒரு நாளின் மிக முக்கியமான உணவாக இருக்கின்றது” என்ற பழமொழி இன்று மாறுபட்ட மனோபாவங்களை சந்தித்து வருகிறது. ஆனால் உண்மையில், ஆரோக்கியத்தை நிலைநிறுத்தும் முக்கியக் கூறுகளில் ஒன்று காலை உணவாகும். இது, நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் உடல் நிறை குறைபாடுகளை தவிர்க்க உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
காலையில் உணவு தவிர்ப்பது – புதிதல்ல, ஆனால் பாதுகாப்பா?
இன்றைய காலக்கட்டத்தில், இடைவேளைகள் கொண்ட உணவு முறைகள் மற்றும் இடைவிடா உண்ணாவிரதம் (Intermittent Fasting) போன்ற பழக்கங்கள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதனால், காலை உணவை தவிர்ப்பது சிலரிடையே வழக்கமாகி விட்டது. எனினும், இப்பண்பு ஆரோக்கியத்திற்கே பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும் என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
ஆராய்ச்சிகள் என்ன கூறுகின்றன?
பல மருத்துவ மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆய்வுகள் காலை உணவின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்துகின்றன. காலை உணவு:
- மூளை செயல்பாட்டை தூண்டும்
- உணர்ச்சி நிலையை மேம்படுத்தும்
- முறையான உடல் எடையை நிலைநிறுத்தும்
- நீர் இழப்பை குறைக்கும்
- நாள்பட்ட நோய்களை தடுக்கும்
இதனால், காலை உணவுக்கு மாற்றுக்கருத்து இல்லாத வகையில் அது ஆரோக்கியத்துக்கான முதன்மை அடிப்படை என்பது உறுதி செய்யப்படுகிறது.
நிபுணர்கள் என்ன கூறுகின்றனர்?
நாங்கள் ஹாங்காங்கைச் சேர்ந்த நான்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடம் கருத்து கேட்டோம். அவர்களில் மூன்று பேர் ஒரே மனப்பான்மையுடன் கூறியது:
- “ஒருபோதும் காலை உணவைத் தவிர்க்க வேண்டாம்.”
- “எழுந்த பிறகு அதிக நேரம் உணவு இல்லாமல் இருக்க வேண்டாம்.”
- “புரதச்சத்துக்களை அதிக அளவில் சேர்க்க வேண்டும்.”
இவர்களது கருத்துகள் வெறும் பரிந்துரைகளல்ல. உணவியலியல் அடிப்படையில் பூரண ஆதாரங்கள் கொண்டவை.
ஒரு ஆரோக்கியமான காலை உணவு எப்படி இருக்க வேண்டும்?
நிபுணர் சாண்ட்ரா கார்வாஜல் பரிந்துரைக்கும் காலை உணவு:
ஒரு சுவையான மற்றும் ஊட்டச்சத்தால் நிரம்பிய உணவுப் பார்முலா:
- புதிய அல்லது உறைந்த பழங்கள்
- நட்டு பால்
- இரண்டு தேதிப்பழங்கள்
- சியா விதைகள்
- கிரேக்க தயிர்
- நட்டு வெண்ணெய்
- விதைகள்
இதை ஒரே இரவில் ஊற வைத்து, காலை நேரத்தில் நேரத்தைச் சேமிக்கலாம். இதற்குப் பதிலாக ஓட்ஸ், கோதுமை ரவா அல்லது சிறுதானியங்களை பயன்படுத்தவும் முடியும்.
புரதம்: காலை உணவில் மறக்க முடியாத நாயகன்
புரதம் என்பது உடலை கட்டமைக்க உதவும் ஒரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து. காலை உணவில் இது சேர்க்கப்படாவிட்டால், நம்முடைய உடல் எளிதாக சோர்வடைந்து போகும். இதைச் சேர்க்க சில சிறந்த வழிகள்:
- முட்டை (அவியல்/கொதித்த முட்டை)
- கிரேக் தயிர்
- பீன்ஸ் அல்லது பயறு வகைகள்
- நட்டு அல்லது நட்டு வெண்ணெய்
சுறுசுறுப்பான காலை உணவுக்கான விரைவான யோசனைகள்
| உணவு | தயாரிக்கும் நேரம் | முக்கிய ஊட்டச்சத்து |
|---|---|---|
| ஓட்ஸ் + பழங்கள் | 5 நிமிடங்கள் | நார்ச்சத்து, புரதம் |
| முட்டை குழம்பு + தோசை | 10 நிமிடங்கள் | புரதம், கார்போஹைட்ரேட் |
| அவியல் பருப்பு உப்புமா | 8 நிமிடங்கள் | நார்ச்சத்து, சத்துச்சத்து |
| மிலேட் பொங்கல் + தயிர் | 15 நிமிடங்கள் | வைட்டமின்கள், புரதம் |
காலை உணவை தவிர்ப்பது – சில சமயங்களில் மட்டுமே சரியானது
ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கட்டியா டெமெக்கினா கூறுகிறார்:
“விடுமுறை நாட்களில் நிதானமான வாழ்க்கை முறை கொண்டவர்களுக்கு, சில நேரங்களில் காலை உணவை தவிர்ப்பது உடல்நலத்திற்கு பாதிப்பில்லாமல் இருக்கலாம். ஆனால் இது தினசரி நடைமுறையாக இருந்தால், உடல் வேலைசெய்யும் திறனை பாதிக்கலாம்.”
முடிவுரை: உங்கள் நாளை ஆரம்பிக்க சிறந்த வழி – காலை உணவு
ஒரு நாள் முழுவதும் உங்களது உடல் மற்றும் மனம் சுறுசுறுப்பாக செயல்பட, காலை உணவு மிக முக்கியமான பங்கு வகிக்கிறது. இடைவிடா உண்ணாவிரதம் மற்றும் நேர தடை உணவுமுறைகள் சிலருக்கு பொருத்தமானதாக இருக்கலாம். ஆனால், பொதுவாகக் காலை உணவை தவிர்ப்பது நீண்ட காலத்தில் பலவீனம் மற்றும் உடல் பிசகு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.
உங்கள் காலை உணவை திட்டமிட்டு, அதில் ஊட்டச்சத்து, நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் சேர்த்து, ஆரோக்கியமான வாழ்கையை உருவாக்குங்கள்.
நன்றி