எளிமையாகவும் மலிவாகவும் ஆரோக்கியமான உணவை தயார் செய்யும் நீல மண்டல சமையல் பயிற்சி

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு அடித்தளம் பதிக்கும் சமையல் பயிற்சி

அமெரிக்காவின் புளோரிடா மாநிலத்தில் அமைந்துள்ள மியாமி நகரில், ஒரு சிறப்பு பெண்கள் குழு, சீரான வாழ்க்கையை நோக்கி எடுத்திருக்கின்ற முக்கியமான அடியெடுத்து வைப்பின் முக்கிய அங்கமாக, ஒரு புதிய சமையல் பயிற்சித் திட்டம் செயல்படுத்தப்படுகிறது. இதன் நோக்கம், உணவு பாலைவனமாக கருதப்படும் சமூகங்களில் வசிக்கும் மக்களுக்கு எளிமையான, மலிவான மற்றும் சத்தான உணவுகளை எவ்வாறு சமைக்கலாம் என்பதை கற்றுக்கொடுக்கிறது.

இச்செயலில் பங்கேற்கும் பெரும்பாலானவர்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிமார்கள். அவர்கள் தினசரி வாழ்வில் பயன்படுத்தக்கூடிய சுண்டல், வெங்காயம், பூண்டு, கிராம்பு மற்றும் மூலிகைகள் போன்ற பொருட்களை வைத்து, சத்தான உணவுகளை உருவாக்குகிறார்கள். இது நீல மண்டல சமையல் பயிற்சி திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக அமைகிறது.

செய்முறை ஆரம்பம்: சுண்டல் சூப்புடன் ஒரு பயணம்

பயிற்சி வகுப்பில் முதலில், வெங்காயங்களை பானையில் வதக்குகிறார்கள். பின்னர், சுண்டல், பூண்டு மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த முழுப் பயணமும், தெற்கு புளோரிடா பகுதியைச் சேர்ந்த புகழ்பெற்ற சமையல்காரர் லூயிஸ் மோன்டோயா என்பவரின் கண்காணிப்பில் நடைபெறுகிறது.

இந்த செய்முறை, மத்திய தரைக்கடல் மண்டலத்தில் வாழும் 100 வயதுக்கு மேற்பட்ட மக்களால் சமைக்கப்படும் உணவுகளினால் ஊக்கமளிக்கப்பட்டது. இது நீண்ட ஆயுளையும், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையையும் உறுதி செய்கின்ற உணவுப் பழக்கங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டுள்ளது.

“பிரஷர் குக்கர்” பிரச்சனை: உணவின் அடுக்கடி பற்றாக்குறை

“இந்த பகுதி மிகவும் கடினமானது. இதில் சமையலுக்குத் தேவையான அடிப்படை வசதிகள் கூட கிடைப்பது கடினம். இங்கு ‘பிரஷர் குக்கரில் அழுத்தம் பொத்தானைத் தாக்குவது போல’ உள்ள சூழ்நிலையை நாம் எதிர்கொள்கிறோம்,” என்று சமையல்காரர் மோன்டோயா விளக்குகிறார்.

இந்த நிலையில், பெண்கள் மின்சார தொட்டிகளைப் பயன்படுத்தி, ஒரு பொருளுக்கும் ஒரு விலைக்கும் சீரான சமையல்முறைகளை கற்றுக்கொள்கின்றனர். இதனால் அவர்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் சமூகத்திற்கே ஒரு உதாரணமாக இருக்கின்றனர்.

சமூக மாற்றத்திற்கான கற்றல் முயற்சி

ஓவர்டவுன் இளைஞர் மையத்தில் நடக்கின்ற இச்சமையல் பயிற்சி, பெண்கள் குழுவுக்கு உணவின் மூலமாக குடும்ப ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் வாய்ப்பாக அமைந்துள்ளது. அவர்கள் எலுமிச்சை, புதினா, கெத்தமல்லி போன்ற இயற்கை மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தி சத்தான சூப்புகள், சாலடுகள் மற்றும் பக்கவட்ட உணவுகள் உருவாக்குகிறார்கள்.

இந்த செயல்முறைகள், விளையாட்டாகவோ அல்லது பாழ்வாய்ப்பாகவோ இல்லாமல், உண்மையான வாழ்க்கை மாற்றத்திற்கான நெறிமுறைகளாக மாறுகின்றன.

நீல மண்டலங்கள் என்ன?

“நீல மண்டலங்கள்” என்பது உலகின் சில பகுதிகளை குறிக்கும் சொல், அங்கு மக்கள் நீண்ட நாட்கள் ஆரோக்கியமாக வாழ்கிறார்கள். அவை இயற்கை உணவுகள், செயலற்ற வாழ்க்கை முறை, சமூக இணைப்பு மற்றும் உடற்பயிற்சி ஆகியவற்றை முக்கியமாகக் கொண்டுள்ளன.

இந்தக் குழு மியாமியில் நிகழ்த்தும் பயிற்சி வகுப்புகள், அந்த மாதிரியான நீண்ட ஆயுளும் ஆரோக்கியமும் கொண்ட சமூகங்களை உருவாக்கும் நோக்கத்தில்தான் செயல்படுகின்றன.

எதிர்காலத்தை நோக்கிய பார்வை

மியாமி கடற்கரை பகுதி, நீல மண்டல நிகழ்ச்சிகளுடன் இணைந்து, ஒரு மதிப்பீட்டுப் பணிக்காக இந்த சமையல் வகுப்புகளை அரங்கேற்றியுள்ளது. இது, சமூக உறுப்பினர்கள் தங்களது உணவு பழக்கங்களை மாற்றும் ஒரு துவக்க நிலையாக அமைந்துள்ளது.

இந்த முயற்சிகள், ஒரு நாளில் பெரிய மாற்றங்களை கொண்டு வரமாட்டாயினும், தினசரி நடைமுறையில் சிறு மாற்றங்களை ஏற்படுத்தி, ஒரு தலைமுறை மாற்றத்திற்கே வழிகாட்டியாக அமைகின்றன.

முடிவுரை: சுவையாகவும், சுகாதாரமாகவும் வாழ்வோம்

இது போன்ற திட்டங்கள், உணவு பாதுகாப்பும், சத்தான வாழ்க்கை முறையும் கிடைக்காத இடங்களில் ஒரு வாழ்வாதார மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. பெண்கள் குழுவின் இந்த முயற்சி, மற்ற சமூகங்களுக்கும் ஒரு சிறந்த முன்னுதாரணமாக அமைக்கிறது.

நாம் சாப்பிடும் உணவின் மூலம், நம் வாழ்நாள் மட்டுமல்ல, வாழ்வின் தரமும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.