உப்பு இல்லாமல் வாழ்க்கையே சாத்தியமில்லை. ஆனால், எந்த உப்பை பயன்படுத்துவது? கடல் உப்பா? இளஞ்சிவப்பு உப்பா? அல்லது அட்டவணை உப்பா? இது போன்ற பல கேள்விகள் நம்மில் பலருக்கும் இருக்கும். முக்கியமாக இதய ஆரோக்கியம் குறித்து கவலைபடுகிறவர்கள் இந்த உண்மைகளை தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.
உப்பு என்றால் என்ன?
உப்பின் முக்கியக் கூறு சோடியம் குளோரைடு (NaCl). இது:
- நரம்பு சுரக்கைகள்
- திரவ சமநிலை
- தசை சுருக்கங்கள்
- இதயத் துடிப்பு
இவற்றுக்கு முக்கியமாக தேவைப்படுகிறது.
அதுமட்டுமல்ல, அயோடின் உடன் சேர்க்கப்படும் உப்புகள் தைராய்டு சீர்கேடுகளைத் தடுக்க உதவுகின்றன.
பிரபலமான உப்புகள் மற்றும் அவை இதயத்திற்கு ஏற்படுத்தும் தாக்கங்கள்
| உப்பு வகை | சோடியம் அளவு (1 டீஸ்பூன்) | சுவடு தாதுக்கள் | இதயத்திற்கான தாக்கம் |
|---|---|---|---|
| அட்டவணை உப்பு | சுமார் 2300 mg | அயோடின் உள்ளது | உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் அபாயம் |
| கடல் உப்பு | சுமார் 2000 mg | மெக்னீசியம், கால்சியம், இல்லையெனில் அயோடின் | சோடியம் காரணமாக இதய நலம் பாதிக்கலாம் |
| இளஞ்சிவப்பு உப்பு | 1700–2000 mg | இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் (சிறிய அளவில்) | உயர் சோடியம், அயோடின் இல்லாமல் ஹைப்போதைராய்டிசம் அபாயம் |
| செல்டிக் உப்பு | சுமார் 2000 mg | சாம்பல் நிறம், இயற்கை தாதுக்கள் | இதய நலம் பாதிக்கும், அயோடின் இல்லை |
உப்பு அதிகமாக இருந்தால் ஏற்படும் பக்கவிளைவுகள்
- உயர் இரத்த அழுத்தம் (Hypertension)
- இதயத் துடிப்பு சிக்கல், இதய நோய் அபாயம்
- வீக்கம் மற்றும் நீர் தக்கவைப்பு
- தாகம் அதிகரித்தல்
- சிறுநீரகக் கோளாறுகள்
- எலும்பு அடர்த்தி குறைவு (கால்சியம் இழப்பு)
- தைராய்டு சிக்கல்கள் (அயோடின் இல்லாத உப்பால்)
கடல் உப்பு கொழுப்பை உயர்த்துமா?
இல்லை. உப்பின் சோடியம் மற்றும் குளோரைடு நேரடியாக கொழுப்பை உயர்த்துவதில்லை. ஆனால் அதிக சோடியம் இதய சுகாதாரத்தைக் குறைக்கும்.
இதய நோயாளிக்கு எந்த உப்பு சிறந்தது?
முக்கியமாக அளவை கட்டுப்படுத்துவது தான் சிறந்தது.
அயோடைஸ் செய்யப்பட்ட அட்டவணை உப்பு தைராய்டு சுகாதாரத்திற்கு நன்மை தரும்.
உப்பின் பரிந்துரைக்கப்படும் அளவு
அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் பரிந்துரை:
ஒரு நாளைக்கு 2300 mg சோடியம் (சுமார் 1 டீஸ்பூன் உப்பு) வரை மட்டுமே.
சிறந்தது: 1500 mg க்கும் குறைவாக வைத்தல்.
இளஞ்சிவப்பு உப்பு கடல் உப்பை விட சிறந்ததா?
இரண்டும் ஒரே அளவு சோடியத்தை வழங்குகின்றன.
சுவடு தாதுக்கள் இருப்பினும், அவை மிகச்சிறிய அளவில் உள்ளதால், உண்மையான நன்மை குறைவு.
மாரடைப்பு ஏற்பட என்ன அளவு உப்பும் தேவையில்லை?
தினசரி 5-6 கிராம் உப்புக்கு மேல் எடுத்தால்,
- உயர் இரத்த அழுத்தம்
- இதய நோய்
- மாரடைப்பு
போன்றவை ஏற்படலாம்.
தீர்மானம்
உப்பு ஒரு அவசியமான ஊட்டச்சத்து தான். ஆனால் அளவுக்கு மீறாமல் சாப்பிடவேண்டும்.
அயோடைஸ் உப்பை பயன்படுத்துவது தைராய்டு சுகாதாரத்துக்கும், இதயத்துக்கும் பாதுகாப்பானது.
கடல் உப்பு, இளஞ்சிவப்பு உப்பு போன்றவை நவீன விருப்பங்கள் என்றாலும், அவை உங்கள் உடலுக்கு மேம்பட்ட நன்மையை தரவில்லை.
முடிவுரை
உப்பு எந்த வகையானதாய் இருந்தாலும், சோடியம் அதிகமாக இருந்தால் அது உங்கள் இதயத்திற்கு தீங்கு.
அளவின் கட்டுப்பாடும், சரியான தேர்வும் முக்கியம்.
நீங்கள் இதயநோய் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் கொண்டவராக இருந்தால்,
உப்பின் அளவை மெதுவாகவும், மருத்துவ ஆலோசனைக்கு அமைவாகவும் மாற்றுவது அவசியம்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQs)
1. உப்பு இல்லாமல் சாப்பிடலாமா?
இல்லையென்றால் முடியாது. சோடியம் தேவையான மின்சார சமநிலையை உடலில் கட்டுப்படுத்துகிறது.
2. கடல் உப்பு சுவை அதிகமாக இருக்கிறதா?
சிலருக்கு அது சுவையானதாக உணரப்படலாம், ஆனால் அதில் உள்ள சோடியம் அளவு முக்கியமானது.
3. இளஞ்சிவப்பு உப்பு சுகாதாரத்திற்கு நல்லதா?
அதில் தாதுக்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை மிகக் குறைவான அளவு. ஆகையால், அவை இதயத்திற்கு நல்லது என்பதற்கான ஆதாரம் குறைவாகவே உள்ளது.
4. அயோடைஸ் உப்பு ஏன் முக்கியம்?
அது தைராய்டு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அயோடின் வழங்குகிறது, ஹைப்போதைராய்டிசத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது.
5. ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு உப்பை சாப்பிடலாம்?
2300 மி.கி. சோடியம் வரை (சுமார் 1 டீஸ்பூன் உப்பு) – இது அதிகபட்சம்.
1500 மி.கி. என்பது ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் அளவு.நன்றி