அறிமுகம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்றாலே பலருக்கும் “மோசமானது” என்ற புரிதல் இருக்கலாம். ஆனால், டஃப்ட்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் சமீபத்திய ஒரு ஆய்வு, இதற்கே மறுப்பாக சான்றளிக்கிறது. குறிப்பாக, வயதான பெண்கள் தங்கள் உணவில் சிறந்த தரம் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சேர்ப்பதன் மூலம், ஆரோக்கியமான வயதான நிலையை எட்ட முடியும் என கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
ஆய்வின் முக்கியப் பகுதிகள்
- ஆய்வு வெளியீடு: ஜேஎஎம்ஏ நெட்வொர்க் ஓபன் இதழில் வெளியிடப்பட்டது.
- பங்கேற்பாளர்கள்: 47,000 பெண்கள் (வயது 70-93) 1984–2016 காலப்பகுதியில்.
- நோக்கம்: கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஃபைபர் நுகர்வின் தாக்கங்களை ஆராய்தல்.
- ஆரோக்கியமான வயதானவர்களின் வரையறை:
- 11 பெரிய நோய்கள் இல்லாமை
- அறிவாற்றல் குறைபாடுகள் இல்லாமை
- மன நலம் மற்றும் உடல் செயல்பாடு சிறப்பாக இருப்பது
உயர்தர கார்போஹைட்ரேட்டுகள் – நன்மைகள்
உணவுகள்:
- முழு தானியங்கள்
- பழங்கள்
- காய்கறிகள்
- பருப்பு வகைகள்
நன்மைகள்:
- 6% முதல் 37% வரை உயர்ந்த ஆரோக்கிய மதிப்பீடுகள்
- மன மற்றும் உடல் செயல்திறன் மேம்பாடு
- நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயம் குறைவு
குறைந்த தரம் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் – பாதிப்புகள்
உணவுகள்:
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் (வெள்ளை ரொட்டி)
- சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை (பானங்கள்)
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காரமான மோதிவைக்கப்பட்ட உணவுகள்
பாதிப்பு:
- 13% குறைவான ஆரோக்கிய வாய்ப்பு
- அதிகப்படியான கிளைசெமிக் சுமை – இரத்த சர்க்கரையில் தாக்கம்
மேலும் முக்கியமான கண்டுபிடிப்புகள்
- வெறும் 5% கலோரிகளை கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து புரதத்துக்கு மாற்றுவது கூட, ஆரோக்கியமான வயதான வாய்ப்பை 7% முதல் 37% வரை உயர்த்துகிறது.
- இந்த தொடர்பு, பி.எம்.ஐ.-இல் இருந்து சுயாதீனமாக இருந்தது, அதாவது எடை அல்ல, உணவின் தரம் முக்கியம்.
- விதை எண்ணெய்களில் உள்ள PUFAs (பாலி அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள்) குறைந்த பக்கவிளைவுகளுடன், ஆரோக்கியமான வயதான நிலைக்கு உதவலாம்.
நிபுணர்களின் பரிந்துரைகள்
- வணிக மையத்தில் என்ன வாங்கலாம்?
- உலர் பருப்பு வகைகள் (beans, lentils)
- முழு தானியங்கள் (brown rice, oats, quinoa)
- உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
- பாக் செய்யப்படாத உணவுகள்
- முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டியவை:
- ஃபைபர் நிறைந்த உணவுகள்
- பதப்படுத்தப்படாத, இயற்கை உணவுகள்
- குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய உணவுகள்
வரம்புகள் மற்றும் எதிர்காலத்திற்கு அழைப்பு
- ஆய்வு பெரும்பாலும் வெள்ளை பெண்கள் மற்றும் சுகாதாரப் பணியாளர்களை மட்டுமே உள்ளடக்கியது.
- ஆண்கள் மற்றும் பல இனக்குழுக்களை உள்ளடக்கிய ஆய்வுகள் தேவையானவை.
- ஆரோக்கியமான வயதான நிலையை மேம்படுத்த, உணவின் பங்கு மிக முக்கியம் என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் வலியுறுத்துகிறார்கள்.
முடிவு
வயதான நிலையில் ஆரோக்கியமாக வாழ்வது, ஒரே காரணி மூலம் சாத்தியமாகாது. ஆனால், உணவின் தரம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. முழு தானியங்கள், ஃபைபர், பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் போன்ற உணவுகளை உணவில் சேர்ப்பது, நீண்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு வழிவகுக்கலாம்.
🔍 அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQs)
1. கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தவிர்க்கவேண்டுமா?
இல்லை. தரமான, இயற்கை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகவும் அவசியம்.
2. முழு தானியங்கள் எவை?
பழுப்பு அரிசி, ஓட்ஸ், குயினோவா, முழு கோதுமை பொருட்கள் போன்றவை.
3. ஃபைபர் நிறைந்த உணவுகள் எவை?
பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் முழு தானியங்கள்.
4. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எடை உயர்வுக்கு காரணமா?
தரமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சரியாக உட்கொண்டால் எடை உயர்வுக்குக் காரணமல்ல.
5. மிட்லைஃப்பில் உணவின் தாக்கம் என்ன?
மிட்லைஃப்பில் உணவின் தரம், வயதான நிலையில் ஆரோக்கியத்துக்கு அடித்தளமாக இருக்கும்.
நன்றி