முந்திரி மட்டன் கிரேவி செய்வது எப்படி? – விரிவான செய்முறை!

தேவையான பொருட்கள் (1 கிலோ மட்டனுக்கு)

பொருட்கள்	அளவு
மட்டன்	1 கிலோ
வெங்காயம் (நறுக்கியது)	2
தக்காளி (நறுக்கியது)	1/2
பச்சை மிளகாய்	3
தயிர்	50 மில்லி
தேங்காய் எண்ணெய்	100 மில்லி
நெய்	100 மில்லி
முந்திரி	10 கிராம்
கசகச	2 டீஸ்பூன்
ஏலக்காய்	8
லவங்கம்	4
பட்டை (சின்ன துண்டுகள்)	2
பிரிஞ்சி இலை	2
இஞ்சி-பூண்டு விழுது	2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள்	4 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள்	2 டீஸ்பூன்
மல்லி தூள்	1 டீஸ்பூன்
சீரக தூள்	1 டீஸ்பூன்
சோம்பு தூள்	1 டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை	சிறிதளவு
உப்பு	தேவையான அளவு
தண்ணீர்	தேவையான அளவு

---

செய்முறை:

1. முந்திரி-கசகச பேஸ்ட் தயாரித்தல்
   • முந்திரி மற்றும் கசகசையை சிறிது தண்ணீரில் அரைத்து பேஸ்டாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. மட்டனை முந்தைய சீசனிங் க்கு தயார் செய்வது
   • மட்டனை நன்கு கழுவி, அதில் 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், தயிர், சற்று வெங்காயம், கருவேப்பிலை, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கிளறி வைக்கவும்.
3. மசாலா வதக்குதல்
   • ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து காயவிடவும்.
   • அதில் பட்டை, ஏலக்காய், லவங்கம், பிரிஞ்சி இலை, கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
   • பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
   • வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியாகும் வரை வதக்கவும்.
4. மட்டன் சேர்த்தல்
   • முன் தயார் செய்த மட்டன் கலவையைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
5. மசாலா தூள்கள் சேர்த்தல்
   • மல்லி தூள், சீரக தூள், சோம்பு தூள், மஞ்சள் தூள், மீதமுள்ள மிளகாய் தூள் சேர்த்து கிளறி விடவும்.
6. வெந்துகொள்ள விடுதல்
   • தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து மட்டனை மெதுவாக வேக விடவும்.
7. முந்திரி பேஸ்ட் சேர்த்தல்
   • இறுதியாக, அரைத்த முந்திரி-கசகச பேஸ்டை சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் நன்கு கிளறி வைத்த பின் அடுப்பை அணைக்கவும்.

---

சூப்பரான முந்திரி மட்டன் கிரேவி தயார்!

இது சாதம், சப்பாத்தி, பரோட்டா, இடியாப்பம், அப்பம் ஆகியவற்றுடன் அருமையாகச் சேரும். முந்திரியின் மெல்லிய சுவையும், மசாலாவின் தகுந்த கலவையும் இந்த கிரேவிக்கு தனிச்சிறப்பு தருகிறது.

---

சிறப்பு குறிப்பு:

• நல்ல கிரேவி தேவைப்பட்டால், 2 மேசைக்கரண்டி தேங்காய் பால் சேர்த்தும் முடிக்கலாம்.
• சிறு அளவில் புதினா அல்லது கொத்தமல்லி இலை உதிர்த்தால் மணமும் சுவையும் கூடும்.

சுவை செய்து பாருங்கள் – குடும்பம் முழுவதும் விரும்பும் ஸ்பெஷல் உணவு இது!

நன்றி

தமிழ் தகவல் வலைத்தளம்